Riso con latte. Arroz con leche.

Italiano.

Il riso con latte è un dolce tipico in diversi paesi di latinoamerica, wikipedia dice addirittura "diffuso in quasi tutto il mondo". Io l'ho preparato ovviamente allo stile ecuadoriano; in realtà non c'è molta differenza rispetto a come lo preparano colombiani, peruviani, messicani e via dicendo. Ok, servono:

6 tazze di latte( intero o ps)

1 tazza di riso bianco(usate quello fino)

1 stecchino di cannella

2/3 pezzi di buccia di arancia.

Mezza tazza di zucchero o panela grattugiata

Mezza tazza di latte condensato(optional)

1 pizzico di sale, 1 cucchiao di burro

Uvetta passa.

Allora è facilissimo: in una pentola mettete a bollire a fuoco basso il latte con lo stecchino di cannella, la buccia di arancia ed il pizzico di sale.

Nel frattempo lavate bene bene il riso fino a vedere l'acqua trasparente. E aggiungete poi il riso lavato al latte. E girate e girate per evitare che si attacchi, lasciar cuocere almeno per 40 minuti o fino a vedere il riso molto molto morbido e a questo punto togliete la buccia di arancia e la cannella. Aggiungete lo zucchero, uvetta passa, burro e se avete e/o volete il latte condensato. Girate un'altro po ed è pronto. Servite caldo o freddo, e se avete decorate con frutta fresca (tipo una fragola)o frutta secca o cannella in polvere. 

Español.

El arroz con leche, dulce tipico nuestro y de casi toda latinoamerica, aunque wikipedia dice que es popular en casi todo el mundo. Es tan fácil hacerlo, que si yo pude, tooodos pueden!

6 tazas de leche

1 taza de arroz

1 rama de canela 

2/3 pedazos de cáscara de naranja

Media taza de azúcar o panela rallada

Media taza de leche condensada  

1 pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla

Pasas.

Ahora en una olla poner a hervir la leche con la canela,la cáscara de naranja y la pizca de sal. 

Mientras tanto lavar bien bien el arroz hasta que el agua salga transparente y ponerlo en la olla con la leche.

Dejar hervir a fuego bajito mas o menos unos 40 minutos y moverlo siempre para que no se pegue. Cuando el arroz está listo sacar la canela y la cáscara de naranja. Añadir el azúcar, la leche condensada, la mantequilla y las pasas. Dejar hervir un poco mas moviendolo siempre. Listo. Yo lo serví decorado con fruta seca y un poquitin de canela en polvo.