Flan di cocco.

Uno dei vantaggi di avere la nonna con noi è il fatto di poter mangiare quelle delizie tipiche del mio paese, senza andar a cercare e sperimentare le ricette su internet.

Mia madre ci ha preparato un Flan di Cocco alla ecuadoriana, ho scoperto che è così facile.

Ingredienti:

1 lt di latte

10 uova

1 rametto di cannella

1 cucchiaio di essenza di vanilla

Un pochino pochino della scorza di limone grattugiata.

Cocco grattugiato

Zucchero quanto basta.

E per il caramello 8 cucchiai di zucchero.

Per primo, portiamo a bollore il latte insieme alla cannella, e lasciamo raffreddare, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata 5 minuti circa prima di unirla agli altri ingredienti.

Poi nello stampo in cui andremo a cuocere il flan, versiamo gli otto cucchiai di zucchero a fuoco basso fino a farlo diventare caramello. 

A parte, in una ciotola mettiamo le uova, versiamo il latte usando un colino, aggiungiamo l'essenza di vanilla, il cocco, lo zucchero q.b. e frulliamo. Ora versiamo il tutto nello stampo caramellato. Inforniamo a bagno maria per circa un'ora, lasciamo raffreddare e ce lo mangiamo!