Torta di carote e arancio.Torta de zanahoria y naranja.

Italiano.

Questa, di carote e arancio è quella che più mi piace da tutte le versioni ecuadoriane di torta di carote, pensavo fosse un pò complicata, invece... É facilissima!

Ingredienti:

230 gr di burro fuso

1 tazza di zucchero

2 carote grattugiate 

2 ½ tazze di farina 00 e 1 bustina di lievito

2 cucchiaini di vanillina

2 uova

1 tazza di acqua

1 tazza di spremuta di arance

Uvetta passa o frutti secchi.

Preparazione:

In una ciotola sbattere il burro e lo zucchero, poi in quest'ordine aggiungere e sbattere: la farina e lievito,le uova, l'acqua e la spremuta di arance, la vanillina, e ora unite anche le carote. Infine aggiungete la uvetta passa( io avevo queste). In uno stampo imburrato ed infarinato infornate a 180 gradi per 55 minuti. Ready to eat!!! (Tra le versioni ecuadoriane di questa torta, ci sono quella con le carote cotte e frullate, o quella con il latte al posto del succo di arancio, o anche quella con dell'olio vegetale)

Español.

Esta es una de las versiones ecuatorianas de torta de zanahoria y la que más me gusta. Creia que era un poco dificil.. Y al contrario, es facilísima!

Ingredientes:

½  libra de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

2 zanahorias ralladas

2 ½ taza de harina 00

1 cucharada de levadura

2 cucharadas de esencia

de vainilla

2 huevos

1 taza de agua

1 taza de jugo de naranja

Pasas o frutas secas

Preparación:

Batir primero azúcar y mantequilla, ahora en éste orden ir poniendo y batiendo: harina y levadura, los huevos, luego el agua, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Ahora unir la zanahoria rallada y batir bien. Por último poner las pasas (lo que yo tenía), hornear en un molde engrasado y enharinado a 180 grados por 55 minutos, lista!! (Hay otras versiones ecuatorianas; como la que usan la leche o aceite vegetal en lugar del jugo de naranja, otra con la zanahoria cocinada y licuada).