2 en 1. Ensalada con lo que hay + Sopita para niños.

Esta es una ensalada que aprendi de mi cuñada. Ella la prepara con pollo cocido y desmenuzado, papas cocidas y cortada en cuadritos, tomate, lechuga; como aliño usa dos tipos: 1.aceite de oliva y un poquito de limón; o 2.para los más golosos mayonesa

Ambos con sal y pimienta al gusto.

A mi manera la hice con lo que encontré en mi cocina:

Descongelar 2 presas de pollo y cocinarlas en una olla con 4 tazas de agua,1 zanahoria,1 papa grande,4 pepas de ajo, medio pimiento,una cebolla y sal al gusto.Cuando todo está listo(no botar el caldo! Ver abajo)sacar el pollo, la zanahoria y la papa.Desmenuzar el pollo, zanahoria y papa cortar en cuadritos,unir todo con choclo desgranado dulce(si es en lata enjuagarlo primero), y perejil fresco picado.En mi caso la aliñé con aceite de oliva, un poquito de limón y sal. Pero también la pueden aliñar con una de salsita de cebolla al estilo ecuatoriano!.

Con el caldito pueden cocinar un poquito de fideos lacitos, cuando está listo el fideo, apagan y sirven con un chorrito de aceite de oliva encima y un poquito de queso parmesano. Optimo para los niños.

La primera foto es de la ensalada de mi cuñada:

Estas fotos son "a mi manera":