Sugo alle Melanzane. Salsa de Berenjenas.

Italiano.

Un altro modo per far mangiare a mia figlia le melanzane, pasta al sugo di melanzane. 

Cipolla bianca (se avete scalogno meglio ma non ne avevo)

1 melanzana 

250 di passata di pomodoro

Basilico (fresco ma idem a scalogno: non ne avevo e mi sono arrangiata con quello dissipato)

Sale e pepe q.b.

Tagliare sottilmente la cipolla per soffriggerla insieme alla melanzana tagliata a cubetti, quando iniziano a dorare condiamo con sale e pepe e aggiungiamo la passata ed infine il basilico e lasciamo cuocere per 15 minuti. 

Nota: per togliere l'amaro delle melanzane la si taglia a fette e la si inmerge in acqua con un tantino di aceto per dieci minuti circa, o come fa mia madre: inmerge le fette di melanzane in acqua con abbondante sale, per una ventina di minuti.

Español.

Esta es una de las maneras para que los niños coman berenjenas, pasta al ragú de berenjena.

Cebolla dorada

1 berenjena

250 gr de tomate frito

Albahaca

Sal y pimienta al gusto

Cortamos la cebolla fina fina y la sofreimos junto a la berenjena cortada en cuadritos, cuando empiezan a dorar ponemos sal y pimienta al gusto, el tomate frito y la albahaca y dejamos cocinar por 15 minutos. Ya está losto el ragú de berenjena para condimentar la pasta.

Nota: para quitar el amargo de la berenjena se la corta en rodajas gruesas y se la pone en remojo en agua con un poquito de vinagre blanco por 10 minutos; o como lo hace mi mami: la corta en rodajas gruesas y la pone en remojo en agua con bastante sal por unos 20 minutos.

Jugos de fruta y verdura. Centrifugati di frutta e verdura.

Español.

Hay que nutrirse pero nutrirse bien. Y menos mal que la comida chatarra esta pasando de moda, por asi decirlo, para abrir paso "al comer sano"...ahora está tan de moda comer verduras (basta ver cuantas cuentas hay en instagram o facebook sobre este tema) comer frutas y mejor si son de agricultura orgánica.

Bueno, bajo consejos insistentes de mi madre y tías (les aseguro que a éstas el comer sano si las ha premiado: parecen chicas!) de mi hermana, abuela y prima he empezado a hacer ya desde hace algunos meses los jugos de fruta y verdura.

Este jugo de manzana-remolacha-zanahoria dicen y he leido que es aconsejable para evitar y/o tratar la anemia, ayuda a subir las plaquetas y los globulos rojos, y yo le puse tambien el kale o col rizada.

Gracias a una pagina web llamada kalulu.it, que pone en contacto a los consumidores y a los agricultores para comprar productos organicos directamente, en algunas ciudades de Italia, encontré el famoso "kale" o sea la famosa col rizada rica en vitamina C, A, calcio y beta caroteno y ademas rica en fibra; y la remolacha o veteraba fresca con tallo y hojas, aquí en Roma es más fácil encontrar la remolacha ya precocida pero la fresca es mucho mejor para los jugos, precocida y empacada ya ha perdido sus propiedades. 

Bien en el extractor de jugo pasé los siguientes y bien lavados:

Col rizada, remolacha con tallo y hojas, zanahorias y manzanas.

Italiano.

Dobbiamo nutrirci e dobbiano farlo bene. Meno male sembra che il cibo spazzatura si stia facendo da parte per dar passo al "Mangiar sano"; argomento molto trendy, basta vedere quanti profili instagram/facebook ci sono al riguardo. E meno male siamo in Italia che si sa, la cucina è ottima. 

Su insistenti consigli di mia mamma e zie (a queste, lo devo dire, il mangiar sano le ha premiate, stanno molto bene di salute e fisicamente sembrano trentenni), sorella, nonna e cugina ho comminciato a fare le centrifughe di frutta e verdura già da alcuni mesi.

Questa centrifuga di rape rosse-mele-carote dicono sia buono per evitare e/o trattare l'anemia, e poi io ho aggiunto anche il kale o cavolo riccio.

Grazie a kalulu.it ho trovato sia le rape rosse fresche con tanto di foglie e steli sia el famoso kale, ovvero il cavolo riccio ricco in vitamine A, C, calcio e betacaroteno e ricco in fibre.

Quindi lavati molto bene e tagliate le mele, carote, rape rosse con foglie e steli ed il kale li ho centrifugati.

Kalulu: Prodotti BIO direttamente dall'agricoltore.

Mangiare sano in città è possibile. Si descrive così Kalulu.it, un servizio che mette in contatto diretto il produttore-agricoltore ed il consumatore, davvero senza nessun intermediario. Kalulu aiuta così gli agricoltori a vendere i propri prodotti senza la lunga filiera, cioè il prodotto dalla raccolta non passa dai grossisti, poi dai distributori, poi sui banchi dei mercati; e a noi consumatori ci aiuta a mangiare prodotti sani, prodotti di agricoltura BIOLOGICA raccolti il giorno stesso dell'acquisto e comperati dalle mani dell'agricoltore. Insomma troverete frutta, verdura, olio, pane, latte, uova, vino, ecc..

E' facile, visitate www.kalulu.it basta inserire il cap della propria zona per vedere le consegne previste, successivamente inserire la propria mail per confermare l'acquisto. Poi ci si reca all'appuntamento, si paga in contanti e si ritira la cassetta ordinata. 
Nelle foto vi mostro la cassetta di 9 kg. acquistata ieri, pagata €18,50 e composta di:

Bieta

Patate
Melanzane

Zucchine

Insalata

Cavolo Riccio (kale)

Cavolfiore

Rapette rosse

e  Mele