Orata al forno. Dorada al horno.

Italiano.

Ho lavato e pulito le orate, poi le ho condito con un po di aglio e zenzero grattuggiati, sale e un filo di olio di oliva, li ho coperti con carta argentata e infornate a 140 gradi per 45 minuti. Serviti con insalata e banane fritte. Per l'insalata ho tagliato lattuga, pomodori, avocado, un pochino di cipolla tagliata fina fina; condita con olio di oliva, sale e pepe e qualche goccia di succo di limone. 

Le banane fritte(green plantain), si trovano negli alimentari bangla, mercati municipali, a €1,50 / € 2,00 il kg. Si trovano anche nei supermercati auchan, carrefour. 

Español.

La dorada, tipo de pez muy común en Italia y por ende facil de encontrarla por doquier, en Roma cuesta entre €8 y €14 el kilo, depende del tipo de mercado/supermercado/tienda.

Las limpié, lavé y las puse en el molde para hornear. Las aliñé solo con 2 pepas de ajo y un pedazo de gengibre rallados, sal y aceite de oliva, y cubrí con el papel aluminio. Al horno bajo a 140 grados por 45 minutos. Servi con ensalada de aguacate y chifles. 

Banane fritte (e frittatina di broccoli)

Per Rosella, una mia cara amica e lettrice di pataconnoborder.blogspot.it 

Sbucciare le banane verdi, chiamate in inglese green plantain, non è lo stesso di sbucciare  le banane (frutta) dolci. Vi faccio vedere come lo faccio io e anche gran parte degli ecuadoriani.

Faccio le banane fritte perchè piacciono tanto  a mia figlia (scontatissimo, anche a me), queste li ho servito con una frittata di broccoli abbastanza semplice.

Banane: 

Tagliare le punte.

Con la punta del coltello fare una riga su tutta la lunghezza della banana incidendo solo sulla buccia.

Riprendendo la riga dall'estremo, sempre con la punta del coltello aprire poco poco la buccia, movendo la punta da un lato all'altro, andando verso giù.

Poi, aprire e levare la buccia con le mani, si staccherà da sola man mano che aprite.

Una volta sbucciata tagliare a fettine sottili e friggerle in abbondante olio bollente. 

Frittata: uno dei modi per far mangiare verdure a mia figlia. 

Ho messo a soffriggere mezzo broccoli(già cotto) tagliato a pezzi, in una padella con mezza cipolla tagliata finemente e un po di olio di oliva, aparte ho sbattuto 3 uova con sale e pepe, e unito poi al broccoli. Ho lasciato 5 minuti, e l'ho girata e lasciata dorare un po. 

Chifles y tortilla de brócoli.

Hacer comer verduras a los niños es de verdad difícil. Asi que tengo que ver de cual manera darle a mi hija verduras con algo que le guste. 

Chifles, amigos hispanos(ecuatorianos principalmente) ustedes saben como sehacen  los ricos chifles, les digo solo como hice la tortilla.

Calculen brócoli y huevos segun la cantidad de sus comensales. Yo cociné medio brócoli con bastante agua y sal. Cuando está listo cortarlo en pedacitos y sofreirlo con media cebolla finemente picada y aceite de oliva. Aparte batí 3 huevos con sal y pimienta, unir los huevos al sartén con el brócoli, dejar que dore y girarla.

Meals out of home. Greenfield, Ostia Antica.

Italiano. Vicino a casa mia, posto carino, servizio buono, personale molto simpatico e pasti BUONI, prezzi accessibili. Poi, volendo per chi ha bambini c'è il maneggio. Per chi non è mai andato, ve lo consiglio!

Español. Un lugar de verdad bonito, estilo country, atención al cliente óptima, personal simpatico y sobretodo la comida Riquísima. Y si tienen niños, hay caballos y ponys para montar.

Tagliatelle al ragù! Tagliatelle al ragú de carne.

Tagliatelle al ragú de carne.

Pappardelle al sugo di spuntature di maiale ( il mio preferito !! A parte la polenta al sugo di cinghiale)

Pappardelle(es el nombre del tipo de pasta o fideo) en salsa(tipo estofado) de costillas de cerdo, mi favorito!!

Filetto alla brace.

Filete a la brasa.

Frittura di pesce.

Uno di quei pomeriggi che corri e corri, manca il tempo e poi hai anche degli ospiti per cena. Passo un minuto a casa di un'amica, e mi regala una busta con tanti pesciolini da frittura. Grazie Giovanna & Gianfranco, non ho dovuto più pensare cosa cucinare e meno ancora andar a fare la spesa. E poi ho preparato la mia prima frittura di paranza, condita alla ecuadoriana.

Ho pulito i pesciolini.

Ho frullato 2/3 spicchi di aglio con un pizzico di sale, pepe nero, cumino, un pochino di acqua(3/4 cucchiai) e un pochino di olio di oliva. Ho condito i pesciolini con questa salsetta, poi infarinati e fritti nell' olio bollente. Ho servito con insalata e, come buona ecuadoriana anche con delle banane fritte. 

Fritura de pescado.

Una tarde, de esas que corres todo el dia, te falta tiempo y para completar tenia un huésped para la cena; paso un minuto por la casa de una amiga y me regala una bolsa de pescaditos frescos para fritura, algo que nunca habia cocinado. Gracias Giovanna & Gianfranco, no tuve que pensar mas que cocinar esa noche y menos ir al super a comprar!, y pues hice mi primera fritura con aliño a la ecuatoriana.

La fritura de pescado es típico en Italia, como segundo plato o entrada; y en España( Andalucia ). Es econòmico porque utilizan diferentes tipos de pescados de talla pequeña, entre estos: anchoas, merluzas, salmonetes, etc.

Manos a la obra: 

Limpiar bien los pescaditos.

Para el aliño puse en en la licuadora unas pepas de ajo, pimienta, comino, sal, un chorrito de agua y un chorrito de aceite de oliva. 

Adobar los pescaditos con el aliño. Pasarlos por harina y freir en aceite bien caliente. Listo! Servir con ensalada, y como buena ecuatoriana que soy, acompañé también con chifles.

Biscotti al burro e cocco. Galletas de mantequilla y de coco.

Italiano.

Un pomeriggio a casa con mia figlia e la sua migliore amica... Cosa fare per trascorrere del tempo utile insieme? Biscotti! La ricetta l'ho trovata sull'app "piccole ricette", ve la ricordate? La stessa app dove ho trovato la ricetta della torta di banana, sull'app cercate "biscottini al burro", e vedrete la ricetta originale. Io, non avendo le fiale di aroma ho utilizzato un po di buccia di arancia grattugiata e non ho messo la cannella. Allora, ci siamo divertite in cucina e il risultato sono stati questi buoni biscotti e facili da preparare.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro fuso(scioglietelo nel microonde)

1 uovo

1 bustina di lievito

Un pizzico di sale.

Preparazione: in una ciotola setacciare bene farina, lievito e sale.

In un'altra ciotola montare burro e zucchero, poi aggiungere l'uovo, la buccia di arancia e mescolare bene. A questo punto unire la farina e lievito piano piano alla ciotola dell'uovo e zucchero e impastare bene con le mani. Qui ho diviso l'impasto in due palle. Ad una palla ho aggiunto un po di cocco grattugiato, rimpastato bene e formato una palla. Poi, separatamente coprire le due palle con della  pellicola e metterle in frigo. Trascorsa mezz'ora tirarle fuori e con il mattarello stendere la pasta e formare dei biscottini tagliando con un coltello o con un taglia biscotti se ce l'avete. Infornate su carta da forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Una volta raffreddati sono prontissimi per inzupparli nel tè o nel latte!

Español.

Una tarde en la casa con mi hija y su mejor amiguita... Qué hacer para pasar un buen rato juntas? Galletas!. Seguí la receta della App "piccole ricette" donde encontré la receta de la torta de banana.

En la receta original, la App indica usar aroma artificial y canela, yo no lo hice; lo que hice fué ponerle un poquito de ralladura de cáscara de naranja.

Ingredientes:

200 gr de harina 00

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla derretida

1 huevo

1 sobresito de levadura (15 gr aprox.)

1 pizca de sal.

Preparación:

En un recipiente mezclar bien la harina, la levadura y la pizca de sal, ayudense con un cedazo. 

En otro recipiente batir bien el azúcar con  la mantequilla hasta que quede como crema, añadir el huevo y la ralladura de cáscara de naranja. Ahora, unan las dos mezclas poco a poco y amasar bien. A este punto, yo separé la masa en dos bolas. A una le puse coco rallado y la volví a amasar bien y a formar la bola. Ahora, cubrirlas separadamente con el plastico e ponerlas en la refrigeradora por media hora. Sacarlas de la refri y extender las masas con un rodillo, cortar de la forma que quieran con la ayuda de un cuchillo e de moldes para galletas si tienen. Ponerlas en un molde cubierto de papel horno por alrededor de 15 minutos a 180 grados. Sacar y dejar enfriar. Listas para remojarlas en el té o en la leche!

Lo sapevate che...Alimenti 1.

- La noce moscata: se assunta in grandi dosi, può produrre effetti allucinogeni.

- La maionese: può soffocare i pidocchi.

- Il ketchup: nell’800 era usato come anti-diarrea.

- Il Castoreum, utilizzato come aroma di vaniglia in molte caramelle e prodotti da forno, è in realtà una secrezione delle ghiandole anali del castoro.

- L-Cysteine, agente utilizzato per il pane, è fatto di capelli umani e piume d’anatra.  

"Meglio controllare le etichette dei prodotti prima di comprarli"

Fonte: Corriere.it del 21-05-2014, titolo articolo: 25 alimenti inquietanti.

Sabias que...Alimentos 1.

- El consumo excesivo de nuez moscada puede causar efectos alucinogenos. 

- La mayonesa puede asfixiar los piojos.

- En el siglo XIX se utilizaba la salsa de tomate (ketchup) como remedio antidiarreico.

- El castoreum, utilizado como aroma o saborizante de vainilla en muchos caramelos y productos para hornear, es en realidad una secreción de las glándulas anales del castoro.

- L-Cysteine, agente utilizado para el pan, está hecho de cabellos humanos y plumas de pato. 

"Antes de comprar Controlar bien en las etiquetas"

Fuente: Corriere.it del 21-05-2014, título articulo: 25 alimentos inquietantes.

Piatto veloce.. E non ingrassa! Insalata di finocchi e carne fritta (tipo alla piastra)

Per chi ha cura del fisico, per chi non ha tempo, per chi non vuole passare ore in cucina, per chi ha un piccolo budget... Questo pranzo è per voi!

Insalata di finocchi, arancio e olive nere insieme ad una carne fritta.

Insalata: beh! Qui amici italiani non vi devo dire come l'ho fatta, io l'ho imparata da voi. Finocchio, arance, olive nere, sale e olio di oliva ( ho solo aggiunto delle foglie di lattuga tagliate finemente).

Carne: ho riscaldato la padella antiaderente con del sale, subito ho messo la carne due minuti per ogni lato, poco prima di spegnere ho condito con poco pepe nero, due gocce di limone e due gocce di olio di oliva. Tutto pronto.. A mangiare!

Un almuerzo ràpido...y no engorda! Ensalada de hinojos y carne frita.

A quién le guste cuidar la linea, a quién no tiene tiempo, a quién no tenga ganas  de pasar horas en la cocina, a quién tenga poco presupuesto.... Este almuercito es para ustedes.

Ensalada de hinojos-naranja-aceitunas negras (es tipica en Italia, sobretodo ahora que empieza el calor) y una carne frita super fácil.

Ensalada:

Un hinojo lavado y cortado en rodajas, dos naranjas peladas y cortadas en cuadros(ya saben,esas quedadas en un esquina por ahi que nadie las quiere), aceitunas negras, unas dos hojas de lechuga en tiras pequeñas(opcional) aliñar solo con aceite de oliva y sal.

Carne:

Calentar una sartén antiaderente y espolvorear una pizca de sal, enseguida poner los filetes finos de carne, dos minutos de un lado, dos minutos del otro lado, espolvorear un poquito de pimienta negra, ponerle las gotitas de limón y las gotitas de aceite, apagar y servir con la ensalada.