Risotto Funghi e Salsiccia. Risotto Hongos y Salchicha.

Italiano.

Ricetta di Gianfranco e Giovanna, cari amici e vicini; a casa loro si mangia benissimo! Grazie maestri.

Riso (carnaroli) 400gr 

Salsicce 300 gr

Funghi 300 gr

Cipolla dorata, carota e sedano

Olio

Prezzemolo

1 litro di brodo

Inziamo dal soffritto con la cipolla, la carota e sedano trittati finemente e olio. Aggiungiamo le salsicce tagliati a tronchetti (oppure potete svuotarle e sminuzzarle), quando la salsiccia è pronta 

aggiungiamo il riso e facciamo rosolare.

Iniziamo a bagnare il riso con il brodo e dopo 5 minuti di cottura uniamo i funghi  ed il prezzemolo, continuamo a bagnare il riso con il brodo girandolo di tanto in tanto fino a cottura.

Español.

Esta receta y modo de preparación me la dieron mis buenos amigos y vecinos Gianfranco e Giovanna, en casa de ellos si que se come muy bien! Gracias maestros.

400 gr de arroz (del tipo carnaroli o el de grano grueso)

350 gr de salchichas

300 gr de hongos 

1 cebolla perla, 1 zanahoria, 1 rama de sedano

Olio

Perejil

1 litro de caldo (disuelven un cubo Knorr, Maggi en un litro de agua)

Empezamos con el refrito de cebolla, zanahoria, el apio bien picados y aceite.

Agregamos las salsichas (chorizo, butifarra o como la llamen; esas de carne molida fresca) cortadas en tronquitos, cuando la salchicha está lista añadimos el arroz y dejamos dorar un poco el arroz; entonces empezamos a mojar bastante el arroz con el caldo del cubo maggy o knorr o el que usen moviendolo con un cucharón, pasados unos 5 minutos añadimos los hongos, el perejil picado y seguimos agregando más caldo  si es necesario hasta que el arroz esté al dente, el risotto no tiene que quedar seco sino como dicen los españoles un poco caldoso.