Biscotti al burro e cocco. Galletas de mantequilla y de coco.

Italiano.

Un pomeriggio a casa con mia figlia e la sua migliore amica... Cosa fare per trascorrere del tempo utile insieme? Biscotti! La ricetta l'ho trovata sull'app "piccole ricette", ve la ricordate? La stessa app dove ho trovato la ricetta della torta di banana, sull'app cercate "biscottini al burro", e vedrete la ricetta originale. Io, non avendo le fiale di aroma ho utilizzato un po di buccia di arancia grattugiata e non ho messo la cannella. Allora, ci siamo divertite in cucina e il risultato sono stati questi buoni biscotti e facili da preparare.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro fuso(scioglietelo nel microonde)

1 uovo

1 bustina di lievito

Un pizzico di sale.

Preparazione: in una ciotola setacciare bene farina, lievito e sale.

In un'altra ciotola montare burro e zucchero, poi aggiungere l'uovo, la buccia di arancia e mescolare bene. A questo punto unire la farina e lievito piano piano alla ciotola dell'uovo e zucchero e impastare bene con le mani. Qui ho diviso l'impasto in due palle. Ad una palla ho aggiunto un po di cocco grattugiato, rimpastato bene e formato una palla. Poi, separatamente coprire le due palle con della  pellicola e metterle in frigo. Trascorsa mezz'ora tirarle fuori e con il mattarello stendere la pasta e formare dei biscottini tagliando con un coltello o con un taglia biscotti se ce l'avete. Infornate su carta da forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Una volta raffreddati sono prontissimi per inzupparli nel tè o nel latte!

Español.

Una tarde en la casa con mi hija y su mejor amiguita... Qué hacer para pasar un buen rato juntas? Galletas!. Seguí la receta della App "piccole ricette" donde encontré la receta de la torta de banana.

En la receta original, la App indica usar aroma artificial y canela, yo no lo hice; lo que hice fué ponerle un poquito de ralladura de cáscara de naranja.

Ingredientes:

200 gr de harina 00

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla derretida

1 huevo

1 sobresito de levadura (15 gr aprox.)

1 pizca de sal.

Preparación:

En un recipiente mezclar bien la harina, la levadura y la pizca de sal, ayudense con un cedazo. 

En otro recipiente batir bien el azúcar con  la mantequilla hasta que quede como crema, añadir el huevo y la ralladura de cáscara de naranja. Ahora, unan las dos mezclas poco a poco y amasar bien. A este punto, yo separé la masa en dos bolas. A una le puse coco rallado y la volví a amasar bien y a formar la bola. Ahora, cubrirlas separadamente con el plastico e ponerlas en la refrigeradora por media hora. Sacarlas de la refri y extender las masas con un rodillo, cortar de la forma que quieran con la ayuda de un cuchillo e de moldes para galletas si tienen. Ponerlas en un molde cubierto de papel horno por alrededor de 15 minutos a 180 grados. Sacar y dejar enfriar. Listas para remojarlas en el té o en la leche!

Lo sapevate che...Alimenti 1.

- La noce moscata: se assunta in grandi dosi, può produrre effetti allucinogeni.

- La maionese: può soffocare i pidocchi.

- Il ketchup: nell’800 era usato come anti-diarrea.

- Il Castoreum, utilizzato come aroma di vaniglia in molte caramelle e prodotti da forno, è in realtà una secrezione delle ghiandole anali del castoro.

- L-Cysteine, agente utilizzato per il pane, è fatto di capelli umani e piume d’anatra.  

"Meglio controllare le etichette dei prodotti prima di comprarli"

Fonte: Corriere.it del 21-05-2014, titolo articolo: 25 alimenti inquietanti.

Sabias que...Alimentos 1.

- El consumo excesivo de nuez moscada puede causar efectos alucinogenos. 

- La mayonesa puede asfixiar los piojos.

- En el siglo XIX se utilizaba la salsa de tomate (ketchup) como remedio antidiarreico.

- El castoreum, utilizado como aroma o saborizante de vainilla en muchos caramelos y productos para hornear, es en realidad una secreción de las glándulas anales del castoro.

- L-Cysteine, agente utilizado para el pan, está hecho de cabellos humanos y plumas de pato. 

"Antes de comprar Controlar bien en las etiquetas"

Fuente: Corriere.it del 21-05-2014, título articulo: 25 alimentos inquietantes.

Piatto veloce.. E non ingrassa! Insalata di finocchi e carne fritta (tipo alla piastra)

Per chi ha cura del fisico, per chi non ha tempo, per chi non vuole passare ore in cucina, per chi ha un piccolo budget... Questo pranzo è per voi!

Insalata di finocchi, arancio e olive nere insieme ad una carne fritta.

Insalata: beh! Qui amici italiani non vi devo dire come l'ho fatta, io l'ho imparata da voi. Finocchio, arance, olive nere, sale e olio di oliva ( ho solo aggiunto delle foglie di lattuga tagliate finemente).

Carne: ho riscaldato la padella antiaderente con del sale, subito ho messo la carne due minuti per ogni lato, poco prima di spegnere ho condito con poco pepe nero, due gocce di limone e due gocce di olio di oliva. Tutto pronto.. A mangiare!

Un almuerzo ràpido...y no engorda! Ensalada de hinojos y carne frita.

A quién le guste cuidar la linea, a quién no tiene tiempo, a quién no tenga ganas  de pasar horas en la cocina, a quién tenga poco presupuesto.... Este almuercito es para ustedes.

Ensalada de hinojos-naranja-aceitunas negras (es tipica en Italia, sobretodo ahora que empieza el calor) y una carne frita super fácil.

Ensalada:

Un hinojo lavado y cortado en rodajas, dos naranjas peladas y cortadas en cuadros(ya saben,esas quedadas en un esquina por ahi que nadie las quiere), aceitunas negras, unas dos hojas de lechuga en tiras pequeñas(opcional) aliñar solo con aceite de oliva y sal.

Carne:

Calentar una sartén antiaderente y espolvorear una pizca de sal, enseguida poner los filetes finos de carne, dos minutos de un lado, dos minutos del otro lado, espolvorear un poquito de pimienta negra, ponerle las gotitas de limón y las gotitas de aceite, apagar y servir con la ensalada. 

Torta di banane... Facile e senza sbattitore elettrico!

Per questa buonissima torta si raccomanda utilizzare le banane mature(quelle che nessuno si fila per il loro stato) e poi non c'è bisogno dello sbattitore elettrico. La ricetta originale l'ho trovata in una app chiamata "piccole ricette", se avete la possibilità ve la consiglio è utilissima. Ricette aparte, ti aiuta anche, basta scrivere quali ingredienti hai in cucina e ti dice cosa preparare, vi dice anche le calorie per ogni porzione. Se invece non avete un super telefono, tranquilli "piccole ricette" è anche su facebook.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

120 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

2 uova

80 gr di yogurt (io avevo yogurt bianco)

4 banane (io avevo 3 tristi banane)

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

90 gr di burro fuso

E 100 gr di noci tritate(assenti nella mia cucina, ma è venuta buona lo stesso).

Preparazione, fornitevi solo di forchetta e un pochino di forza nelle braccia.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi: farina,lievito,sale,zucchero, cannella e setacciare bene. In un'altra ciotola schiacciare le banane e aggiungere gli ingredienti umidi: uova,yogurt, burro fuso e mescolarli per bene(e qui se avete unite le noci)

Poi unire tutti e due composti, aggiungengo quelli secchi piano piano a quelli umidi, mescolando bene con la forchetta. Passare il tutto in una teglia imburrata ed infarinata, oppure (se avete) coperta con carta da forno.

Infornate per 50 minuti a 200 gradi, a modo mio ho infornato per 1 ora a 180 gradi. Buona a colazione e merenda!

Torta de banana... Fácil y sin batidora!

Para ésta torta buenisima se pueden utilizar las bananas/guineos bien maduros que nadie toma en cuenta por su estado, en lugar de botarlos; y no se necesita batidora(si no tienen o la tienen rota).

La receta original la encontré en una aplicación italiana llamada "piccole ricette", y en italiano o inglés le dicen "pan de banana"; si hubiese la versión español se los recomendaria porque es super util!

Ingredientes:

250 gr de harina tipo 00.

120 gr de azúcar.

1 bolsita de levadura, el equivalente a 15gr o una cucharada.

Una pizca de sal.

2 huevos.

80 gr de yogurt, el equivalente a un vasito(yo tenia y usé yogurt blanco).

90gr de mantequilla derretida.

4 bananas (yo tenia 3 tristes guineos).

Media cucharadita de canela en polvo.

Y en la receta original decia:100gr de  nueces(o almendras, yo no le puse porque no tenía  e igualmente quedó buenísima).

Preparación(re- fácil! Armense solo de un tenedor y poca fuerza en los brazos).

En un recipiente poner todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, canela, sal y mezclar bien(si tienen las almendras o nueces las ponen solo al final). En otro recipiente aplastar bien las bananas con el tenedor, añadir los huevos, el yogurt y la mantequilla derretida; mesclar bien con el tenedor.

Ahora pasen el recipiente de los ingredientes secos al recipiente de los huevos, bananas etc, poco a poco y mezclar con el tenedor.

Poner todo en un molde engrasado y enharinado,o si tienen usen el papel-horno, a modo mio a 180 grados por 1 hora( receta original dice: 200grados por 50 minutos). Buenisima para desayunar o picar en las tardes con cafecito o té!.

Ceci..semplice e sano. Garbanzos...simple y saludable.

Italiano.

Una cenetta al volo buona-facile-nutritiva( per via di mia figlia, questo di essere mamma ti porta a fare tali cambiamenti! Mai prima di esserlo pensavo quanto sia sano mangiare questo piuttosto che quest'altro; e al volo perchè aparte mamma ho un lavoro con grandi responsabilità, e il tempo manca. :) chiudo parentesi non vi annoio più).

Avevo poco tempo ma, avevo bensì 800 grammi di ceci precotti, quindi mi son buttata a fare una Crema di Ceci:

Soffritto in pentola capiente di: cipolla,carota tagliata a pezzettini, un po di prezzemolo e olio di oliva. A cipolla dorata, ho aggiunto una patata grande tagliata a pezzi, gli 800 grammi di ceci precotti e acqua sufficiente per lasciar cuocere. Ho condito con sale,pepe e un po di cumino. Dopo 30 minuti di cottura ho frullato il tutto e servito caldo.

Ho accompagnato questa crema di ceci con 2/3 crackers e uno spiedino di gamberi conditi con: sale-pepe-cumino-2 gocce di limone, saltati poi in padella. E per digerire e chiudere il tutto in modo sano, una tazza di tè verde! 

Español.

Una cenita al vuelo buena-fácil-nutriente (por mi hija, esto de ser mamá te cambia de tal manera! Jamás antes hubiera pensado qué sano es comer esto o lo otro; y al vuelo porqué con el tipo de trabajo que tengo, lleno de responsabilidades, el tiempo falta. :) cierro paréntesis y no los aburro mas).

Tenia poco tiempo, pero lo que si tenia eran 800 gramos de garbanzo precocidos, asi que preparé una Crema de Garbanzos. 

Bien, en una olla hice un refrito de cebolla, perejil, una zanahoria cortada en pedacitos y aceite de oliva(si amigos, aquí en Italia se frie, cocina, hierve tooodo con aceite de oliva y extra virgen. Ya les dije los italianos son muuy escrupulosos con la comida).

Puse una papa y los 800 gramos de garbanzo junto con el refrito, y agua suficiente. Sal pimienta y comino al gusto. Después de 30 minutos cuando estaba todo listo, licué y servì acompañado de galletitas de sal y un pinchito de camarones; estos los aliñé con sal-pimienta-comino-unas gotitas de limón. Y Para cerrar todo en modo saludable una taza de té verde.

Capodanno srilankese. Año nuevo srilankés.

Ogni anno ad aprile, tra il 12 ed il 15 inizia il nuovo anno srilankese. Giorno e ora sono calcolati dai loro astrologi. Quest'anno è lunedì 14 aprile intorno alle 7,30 del mattino l'inizio del loro nuovo anno. Tutti si vestono di bianco e come noi, si passa in famiglia. Ok, andiamo al cibo. All'ora di inizio del nuovo anno per tradizione mangiano il Kiri bath, è un riso al latte di cocco accompagnato di pietanze salate e dolci. Quindi,come ogni   anno, da qualche anno, mi hanno invitato a mangiare il kiribath per festeggiare e scambiarci gli auguri.

Qui sotto una foto del Kiribath in centro, in alto a sinistra delle alici saltate in padella con cipolla e peperoncino, banane, torta alla vaniglia in alto a destra e; tra le banane e le alici ci sono dei dolci fritti fatti con un ripieno di fagioli verdi piccoli (fagioli mung)e la melassa di cocco. Il tutto accompagnato con una tazza di té.

Ps.-Alici/acciughe in cingalese si dice "Hal massa".

Buon Anno Nuovo si dice "Suba Aluth Avurudda". 

Español.

Cada año en el mes de abril, entre el 12 y el 15 se festeja el año nuevo srilankés. Este año es el dia 14, màs o menos a las 7.30 de la manana es el inicio del nuevo año. La hora y dia la calculan los astrólogos. Todos se visten de blanco y como nosotros, se pasa en familia.

Ok, vamos a la comida. En el momento en el cual inicia el nuevo año, por tradición ellos comen el Kiribath, un arroz cocinado con leche de coco. Y como cada año, desde hace algunos, me invitaron a comer el kiribath.

En la foto està el kiribath en el centro, en alto a la izquierda las anchoas saltadas con cebolla y ají, guineos, torta de vainilla; y entre los guineos y el plato de anchoas hay un dulce frito tipico srilankés,que es relleno de fréjoles verdes pequeñitos conocidos como soya verde, endulzado con melaza de coco. Todo esto acompañado con una taza de té.

Ps.-  Anchoas en sinhala se dice "Hal massa". Feliz año nuevo se dice "Suba Aluth Avurudda".

Waffles....hmmm qué delicia, qué dulce placer.

A quién no le gusta los deliciosos waffles? Yo no se de verdad hacerlos, por eso compro los que vienen ya listos para comer, y la verdad no todos son buenos.  Estos que les enseño aquí en este post me los trajo mi cuñada desde la super cool Londres. Son riquisimos. Aunque se dice que el origen es belga, acá en Italia se habla que su origen es de hace 2500 años en la zona de L'Aquila(Italia) y que después con el reclutamiento de los hombres aquilanos en el ejercito romano, transmitieron ésta tradición a los pueblos conquistados. 

Bueno aquí la cosa es fácil. Waffles ya listos, si están en Ecuador o USA o anywhere in Latinoamérica o fuera de Italia pueden comprar los de "Aunt Jemima".

Mojarlos por encima con un jarabe de arce o miel de maple y calentarlos en el micro por 1 minuto. Luego pueden poner todas las cosas dulces-ricas-hipercalóricas que se les ocurra. Yo le puse crema de leche o chantilly, que ésta vez no compre ya hecha sino que la batí a punto de nieve yo mismo(es más rica que la de spray); guineo/banana, unas cerezas en almíbar, un chorrito de leche condensada y pedacitos de chocolate. Apenas serví desaparecieron de la mesa!

Waffles... Hmmm... Delicious!

Italiano

A chi non piacciono? Che delizia, che goduria hmm. Io non so proprio farli davvero, e quindi compro delle confezioni di quelle già pronte nei supermercati. E devo dire che non è facile trovare quelle BUONE, ci sono di diverse marche e produzione ma questi che vi faccio vedere in questo post sono,secondo me, i migliori waffles confezionati. Purtroppo vengono da lontano, dalla bellissima e cool Londra(grazie alla mia cognata per avermeli portati). Per chi si trova dall'altra parte dell' Atlantico, quelle confezionati di Aunt Jemima sono buone buone.

Allora qui è facilissimo, aprire confezione, bagnarla un po sopra con dello sciroppo d'acero, riscaldarla 1 minuto nel microonde, poi fornirla con tutte le svariate delizie golose-ipercaloriche che volete. Io però, stavolta proprio ho lasciato la praticità e facilità delle cose già pronte e ho montato la panna; poi ho guarnito con banane, ciliegine sciroppate, scaglie di cioccolato e qualche filo di latte condensato. Appena servito per i miei commensali (abbastanza golosi) i waffles sono spariti!! 

Torta de pollo.

Este es un invento. Mas o menos nace copiando un poco el relleno que prepara mi mami para el pavo de navidad y un poco el relleno para los famosos niños envueltos. Tenia huéspedes que no comen carne roja, asi que improvisé con pollo y masa de hojaldre. Ok, amarrense el delantal y vamos:

1 pollo entero, 2 rollos de masa de hojaldre rectangulares, 3 papas medianas, 1 zanahoria, 2 cebollas, pasas, arvejitas, sal, pimienta, ajo, comino, apio, aceite de oliva y achiote.

En una olla poner a refreir la cebolla y el ajo picados,y el apio. Cuando la cebolla está dorada poner el agua suficiente para cocinar el pollo. Cuando el agua hierve poner el pollo, las papas y la zanahoria enteros y pelados, y si tienen arvejas frescas también(yo tenia las de lata ya precocidas), sal y pimienta.

Cuando el pollo-papas-zanahoria estan listos, desmenuzar el pollo, cortar la zanahoria y papas en cuadritos. No botar el caldito.

Aparte en una sartén poner la otra cebolla cortada en plumas con aceite y achiote, poner el pollo desmenuzado, las papas, zanahoria, averjitas y pasas un poco de comino. Moverlo para que se mezcle bien y para que no quede muy seco ponerle una taza del caldo que quedó. Cocinar por 5 minutos.

En un molde rectangular poner un rollo de masa de hojaldre, encima el pollo&demás y cubrirlo con el segundo rollo de masa de hojaldre. Al horno a 180 grados por 20 minutos. Listo, yo lo servi con una ensalada de lechuga, tomate y aguacate.