Biscotti Burro&Gocce di Cioccolato. Galletas de Mantequilla&Gotas de Chocolate.

Italiano.

Questa ricetta di biscotti al burro e gocce di ciocco l'ho trovata sul profilo instagram @ednypatisserie, pochi ingredienti e semplice da fare. Provatela.

375 gr di farina 

125 gr di zucchero a velo

200 gr di burro fuso

1 uovo

Gocce di cioccolato.

In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero a velo ed il burro, impastiamo bene( a mano) e per ultimo aggiungiamo l'uovo e impastiamo. Poi facciamo delle formine tonde un po' piatte disponendo sopra le gocce di cioccolato. Inforniamo a 135 gradi per un tempo di 10 minuti. 

Español.

Esta receta la encontré en la cuenta instagram @ednypatisserie, con pocos ingredientes y fácil de hacer. Pruébenla.

375 gr de harina

125 gr de azúcar impalpable

200 gr de mantequilla derretida

1 huevo

Gotas de chocolate

En un recipiente ponemos la harina, el azúcar impalpable y la mantequilla. Mezclamos a mano y por ultimo añadimos el huevo y amasamos bien. Ahora hacemos unas bolitas de masa y les damos forma de discos, les ponemos las gotas de chocolate encima. Horneamos a 135 grados por un tiempo de 10 minutos.

Gamberi e filetti di pesce. Camarones y filetes de pescado.

Italiano.

Una mia invenzione, direi che é venuta buona. I gamberi gli ho trovati al Lidl, supermercato o discount come vogliate chiamarlo; perché qui nel Bel Paese è considerato un discount mentre in Germania, Francia è un normale supermercato(?). La mia umile opinione al riguardo è che si tende a sottovalutare e sopravvalutare le cose (come accade con le persone) portati dal più deficiente dei motivi: l'apparenza. Si, perché prima bisogna informarsi, vedere, toccare, assaggiare, e ripeto informarsi.
Vabbè, non voglio fare la maestrina, torniamo ai miei fornelli.

Ingredienti:
800 gr di gamberi
4 filetti di pesce (io avevo quello del tipo Persico)
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di succo di arancio
sale-pepe
3 spicchi d'aglio
olio extravergine
1 cucchiaino di burro
prezzemolo
Preparazione: dopo aver pulito e tolto la vena nera ai gamberi, ho condito gamberi e pesce con il succo del limone e arancio, sale e pepe. In una padella ampia ho messo l'olio, burro e a dorare l'aglio, dopodiché ho aggiunto i gamberi e i filetti di pesce e coperto la padella, circa 7 minuti a fuoco medio-alto e ho spolverato sopra del prezzemolo tritato, spento e mangiato!

Español.
Este es otro invento mio, y les puedo decir que quedò bueno. Los camarones congelados los comprè en un supermercado alemàn llamado LIDL, que hay en casi todo paìs de Europa; y aquì en Italia es conocido como un Discount, osea un supermercado no supermercado, porquè venden los productos a precios màs bajos y de marcas no tan conocidas y famosas; a diferencia de Italia, en Alemania y Francia son conocidos como cualquier otro normal supermercado (para mis compatriotas: como el Supermaxi o Mi Comisariato). Mi humilde opiniòn es que tendemos a subestimar o sobreestimar las cosas (como con las personas) influenciados por el màs deficiente de los motivos: la apariencia. Si, porque primero es necesario informarse, ver, toccar, probar y repito informarse.
y bueno, regresemos a mis hornillas.
Ingredientes:
800 gr de camarones
4 filetes de pescado (yo tenìa el del tipo Perca)
2 cucharadas de jugo de limòn
2 cucharadas de jugo de naranja
sal y pimienta al gusto
3 pepas de ajo
aceite extra virgen (o usen el que tengan, aquì extravirgen porque asi funciona en Italia, todo extravirgen)
1 cucharadita de mantequilla
perejil picado
Preparaciòn: despuès de haber lavado y sacado la venita negra a los camarones, he aliñado camarones y pescado con el jugo de limòn y naranja, sal y pimienta; aparte en una sartèn bien amplia calentar el aceite y la mantequilla y dorar las pepas de ajo, luego unir los camarones y el pescado, tapar. Cocinar por alrededor de 7 minutos a fuego medio alto, y poner el perjeil picado encima. Eso es todo.

Impepata di cozze. Mejillones a la pimienta.

Italiano.

Un antipasto semplice, economico, facile e molto gustoso, sopratutto se le cozze sono fresche!

Ingredienti (per 3 adulti e una bambina)

1 kg di cozze

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio di oliva

Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato finemente.

Pepe nero q.b.

Ho lavato bene le cozze, in padella ho messo gli spicchi di aglio e l'olio, ho aggiunto le cozze e le ho coperte; accesso a fuoco medio-alto per 5 minuti. Poi, ho spento e ho unito il prezzemolo e macinato un po di pepe nero sopra.

Importante: le cozze sono ricche di vitamine B e minerali e sono consigliate alle persone affette di anemia!

Español.

Una entrada muy simple, economica, fácil y muy gustosa, sobretodo si los mejillones son frescos.

Ingredientes (para 3 adultos y una niña)

1 kg de mejillones

2 pepas de ajo enteras, solo quítenle la cáscarita.

2 cucharadas de aceite de oliva

1 rama de perejil fresco y picado

Pimienta negra

Lavar bien los mejillones, en una sartén poner el aceite y las pepas de ajo, luego poner los mejillones y tapar; dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio-alto. Apagar, y añadir el perejil picado y moler un poco de pimienta negra encima.

Importante: los mejillones son ricos en vitamina B y minerales, y se los recomiendan a aquellos que sufran de anemia!

Humitas. Sacchetti di mais, antipasto ecuadoriano.

Work in progress..

Borough Market, London.

Italiano.

Nel centro di Londra, nel quartiere conosciuto come Southwark, a due passi dal London Bridge (Ponte di Londra), si trova il Borough Market (Mercato Rionale). La sua storia risale al secolo XI, quando i commercianti sbarcavano grani, pesce, verdure e bestiame al Ponte di Londra. Nel tredicesimo secolo furono poi, trasferiti a quello che oggi è Borough High St. e da allora esiste il mercato.
Nell'anno 1755 il mercato fu chiuso per ordine del Parlamento, ma un gruppo di residenti di Southwark raccolse la somma di £6000.00 per comprare il terreno dell'area conosciuta come Il Triangolo, dove una volta ci fu il cimitero di St. Margaret, ed il mercato riaprì nell'anno 1756. Attualmente il mercato è aperto di venerdì e sabato, e nutre ancora la comunità residente e i turisti. E' cresciuto fino a 100 banchi individuali, accanto a quelli originali di frutta, verdura, pane e carni; si vendono prodotti britannici e stranieri. 
Fonte e più info: http://boroughmarket.org.uk/  (le foto sono state scattate da me)

Español.

En el centro de Londres, en el barrio conocido como Southwark, a dos pasos del London Bridge (Puente de Londres), se encuentra el Borough Market (mercado del Distrito Municipal). Historicamente existe desde el siglo 11, cuando el Puente de Londres atrajo a comerciantes que vendìan granos, pescado, verduras y ganado.Ya en el siglo 13 estos comerciantes fueron reubicados en lo que hoy es Borough High Street, y el mercado ha existido allí desde entonces.
En el 1755 el mercado fuè cerrado por el Parlamento, y un grupo de residentes de Sourhwark recaudò £6000.00 para comprar el terreno conocido con el nombre de El Triàngulo, donde una vez fuè el cementerio de Santa Margarita, y el mercado reabriò en el 1756. Este mercado actualmente abre los viernes y sàbados, y alimenta a toda la comunidad central y turistas, y ha crecido a màs de 100 plazas/puestos individuales. Junto a los puestos originales de frutas, verduras, panes y carnes venden una gran variedad de productos alimenticios britànicos y extranjeros.  Fuente y màs info: http://boroughmarket.org.uk/  ( las fotos son mias)

Lo Sapevate che...Le Carote.

"Le carote, preparate in diverse modi, cotte o crude; fanno parte del gruppo di alimenti con effetti promettenti nella prevenzione di alcuni tipi di cancro, insieme agli spinaci e pomodori, altre verdure che contengono anche carotenoidi, utili a prevenire il cancro al seno.

Si tratta di una delle verdure più prodotta al mondo, Asia è la maggior produttrice seguita da Europa e USA.

Il consumo abituale di carote porta un'importante quantità di vitamine (A,B,C,E),minerali e antiossidanti, i suoi valori calorici sono molto bassi (100 gr corrispondono a 33kcal.)

L'esperta Carmen García Torrent, laureata in Scienze e Tecnologia degli Alimenti di Spagna, evidenzia sette benefici essenziali del consumo di carote:

1. Gli aromi delle carote stimolano l'appetito.

2. Mangiarle crude rinforzano i denti e le gengive. Inoltre, il fluoro presente nelle carote è un minerale fondamentale per mantenere il buono stato dello smalto dentale.

3. Aiuta a combattere la stitichezza, è un calmante per i disturbi gastrici.

4. Grazie al suo elevato contenuto di acqua è diuretica e aiuta l'eliminazione dei calcoli renali.

5. Ricca in potassio e fosforo, è un'ottimo tonificante per le menti stanche.

6. Rinforza unghie e capelli, grazie al betacaroteno, chiamato anche Provitamina A, che nel nostro organismo si trasforma in vitamina  A o retinol.

7. Il betacaroteno e la vitamina A migliorano la qualità biologica del latte materno, segnala il Dott.in Farmacia ed esperto in Sicurezza Alimentaria Mario García.

La OMS, Organizzazione Mondiale per la Salute, considera che la carenza di vitamina A è la causa più importante della cecità infantile nei paesi in via di sviluppo."

Fonti:

Rapporto OMS - World Cancer Report 2014.

Dati del Ministero di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente di Spagna.

  

Sabías que....La Zanahoria.

Sabìas que:

"Las zanahorias, preparadas de cualquier manera, cocidas o crudas, son parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer, junto con las espinacas y los tomates, otras hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama.

Se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo, Asia es la mayor productora seguida por Europa y EE UU. 

El consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), minerales y compuestos antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 kcal),

La experta Carmen García Torrent, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de España, destaca siete beneficios esenciales del consumo de zanahoria:

   1- Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito.

   2- Comerla cruda fortalece los dientes y las encías. Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias,    es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.

   3- Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Gracias a su alto contenido en           fibra aumenta la cantidad de materia fecal y previene el estreñimiento. Además, calma las molestias gástricas y       el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello,         es  un alimento muy recomendable si se padece gastritis.

   4- Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.

   5- Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.

   6- Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las células madre de la zanahoria son ricas en                          betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o Vitamina A. Estos    compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales, y así fortalecen y revitalizan las uñas y el        pelo. La Vitamina A ayuda en la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.

   7- El betacaroteno y la vitamina A presentes en la zanahoria mejoran la calidad biológica de la leche materna,          según señala Mario García, doctor en Farmacia y experto en Seguridad Alimentaria. La ingesta de                              betacarotenos,  minerales y encimas de la zanahoria favorecen la producción saludable de leche materna.

La OMS considera que la deficiencia de vitamina A es la causa más importante de ceguera infantil en los países en desarrollo."

Fuente:  Informe OMS -  World Cancer Report 2014
               Datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España

Flan di cocco.

Uno dei vantaggi di avere la nonna con noi è il fatto di poter mangiare quelle delizie tipiche del mio paese, senza andar a cercare e sperimentare le ricette su internet.

Mia madre ci ha preparato un Flan di Cocco alla ecuadoriana, ho scoperto che è così facile.

Ingredienti:

1 lt di latte

10 uova

1 rametto di cannella

1 cucchiaio di essenza di vanilla

Un pochino pochino della scorza di limone grattugiata.

Cocco grattugiato

Zucchero quanto basta.

E per il caramello 8 cucchiai di zucchero.

Per primo, portiamo a bollore il latte insieme alla cannella, e lasciamo raffreddare, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata 5 minuti circa prima di unirla agli altri ingredienti.

Poi nello stampo in cui andremo a cuocere il flan, versiamo gli otto cucchiai di zucchero a fuoco basso fino a farlo diventare caramello. 

A parte, in una ciotola mettiamo le uova, versiamo il latte usando un colino, aggiungiamo l'essenza di vanilla, il cocco, lo zucchero q.b. e frulliamo. Ora versiamo il tutto nello stampo caramellato. Inforniamo a bagno maria per circa un'ora, lasciamo raffreddare e ce lo mangiamo!

 

 

Queso de coco!

Bien bien... Como tenemos a la abuelita en casa podemos comer ricas cositas típicas ecuatorianas sin experimentar con las recetas buscadas en internet.

Mi mami hizo un Queso de Coco! Ah pero ha sido tan fácil!

Ingredientes:

1 lt de leche

10 huevos

1 ramita de canela 

Un poquito de ralladura de limón

Azúcar al gusto 

Y 8 cucharadas de azúcar para el caramelo.

Coco rallado.

Poner a fuego medio la leche con la canela, una vez que ha hervido dejar enfriar, unos 5 minutos antes de cernir la leche poner la ralladura de limón. 

En el molde que se lo va a cocinar poner las 8 cucharadas de azúcar a fuego lento y dejar que se derrita a punto caramelo.

Aparte, en un recipiente poner los diez huevos, y a estos añadir la leche pasándola con un cedazo, poner la esencia de vainilla, el azúcar al gusto, el coci rallado y batir, o licuar como prefieran y pasarlo todo al molde con el caramelo. Cocinar a baño maria en el horno por mas o menos una hora, dejar enfriar y servir!